Ingredienti
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.5 cucchiainotabasco
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2 cucchiaifarina
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1 cucchiaiocipolla
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1 fogliaalloro
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50 grburro
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400 grpomodoro passata
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400 grpeperone giallo
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700 grgamberetto
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
Preparazione
400 g di peperoni gialli,una cipolla
4 peperoncini verdi in scatola
uno spicchio di aglio
una foglia di alloro
mezzo cucchiaino di Tabasco
400 g di passato di pomodoro
2 cucchiai di farina
50 g di burro
sale,
pepe.
1) Sciogliete il burro in una larga casseruola, aggiungete la farina setacciata e fatela cuocere, a fuoco basso, mescolando
continuamente fino a quando sarà dorata. Unite la cipolla sbucciata e tritata finemente, i peperoncini verdi sgocciolati, mondati e tritati e l’aglio intero. Cuocete per 7-8 minuti, poi togliete l’aglio.
2) Versate nella casseruola anche il passato di pomodoro, unite i peperoni mondati e tagliati a listarelle, la Tabasco, l’alloro, sale e pepe.
3) Coprite la preparazione e lasciate cuocere per 30 minuti, su fuoco basso, mescolando spesso. Aggiungete poi i gamberetti sgusciati, privati del filino nero e ben lavati e cuocete ancora per 10 minuti, aggiungendo un po’ di acqua calda, se necessario. Servite subito ben caldo.
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