Fusilli, spinaci e mozzarella

Preparazione

Ingredienti: 320 g di fusilli – 400 g di spinaci lessati surgelati – 120 g di mozzarella – 2 spicchi di aglio – grana grattugiato
300 g di passata di pomodoro – peperoncino in polvere – olio extravergine d’oliva – 20 g di pinoli – 2 cucchiai di latte – sale

1) Fate rosolare 2 spicchi di aglio schiacciati in 2 cucchiai di olio, unite la passata, un pizzico di peperoncino,
sale, il latte e cuocete per 10 minuti.
2) Intanto, mettete sul fuoco l’acqua per la cottura della pasta, quando bolle salatela e buttatevi i fusilli. A parte,
fate saltare in un padellino gli spinaci con un cucchiaio di olio finché saranno asciutti.
3) Scolate la pasta al dente, trasferitela nella padella con il sugo e lasciatela sul fuoco per qualche minuto,
mescolando. Rovesciatene metà sul fondo di una pirofila trasparente e coprite prima con gli spinaci, poi con i pinoli,
infine con la mozzarella a fettine; terminate con la pasta e spolverizzate di grana. Mettete sotto il grill per 2-3
minuti.