• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Fusilli salsiccia e tartufo

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    Preparazione

    400 g di fusilli
    400 g di salsiccia
    40 g di tartufo nero
    150 g di ceci in scatola
    6 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    1) Tritate metà del tartufo, mettetelo in una ciotola e conditelo con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (foto A);
    sistemate la ciotola dentro un tegame con poca acqua e fate scaldare delicatamente a bagnomaria per 5 minuti.
    2) Spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti di circa 3 cm di lunghezza servendovi di un paio di forbici (foto B)
    e fateli rosolare per 10 minuti in padella nell’olio extravergine di oliva rimasto.
    3) Scolate i ceci, sciacquateli brevemente sotto un getto di acqua corrente e versateli nel tegame insieme alla
    salsiccia, salate e profumate con il pepe, quindi abbassate la fiamma e lasciate insaporire per 2 minuti mescolando
    (foto C).
    4) Lessate i fusilli in abbondante acqua salata in ebollizione, scolateli al dente e conditeli con la salsiccia e i
    ceci, poi insaporiteli con l’olio aromatizzato al tartufo.
    5) Affettate il tartufo rimasto a lamelle sottili, tagliuzzatele con un coltello ben affilato, distribuitele sulla
    pasta e servite immediatamente.

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