• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Cerchi un primo semplice ma sfizioso da realizzare in poco tempo? Prepara un classico: i fusilli gamberi e zucchine! Con la ricetta step by step di Donna Moderna farai un figurone senza impazzire ai fornelli. Quando devi comprare gli zucchini all’acquisto controlla che siano sodi, con buccia tesa e lucida. Dai la preferenza a quelli piccoli e sottili che hanno il vantaggio di non contenere semi e conservali nel frigo per 4-5 giorni al massimo. Possono essere preparati nei modi più svariati: in ogni caso, occorre prima lavarli e spuntarli, tranne nel caso si intenda lesciarli interi, per evitare che assorbano acqua.


Sguscia i gamberi, incidili sul dorso, nel senso della lunghezza, ed elimina il filetto nero con uno stecchino di legno. Sciacquali, asciugali con carta da cucina e taglia ciascuno in 3 parti, nel senso della larghezza. Lava le zucchine, asciugale, elimina le estremità e tagliale a rondelle di 3-4 mm di spessore. Se la possiedi, puoi usare l’affettatrice. Schiaccia lo spicchio d’aglio e spellalo. Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a metà.


Fai rosolare l’aglio in una ampia padella con 4-5 cucchiai di olio extravergine. Quando sarà dorato, eliminalo. Unisci i gamberi nella padella e cuocili a fiamma vivace per 1 minuto scarso, irrora con 1 dl di vino bianco caldo e lascia leggermente evaporare. Sgocciola i gamberi dal fondo di cottura con un mestolo forato, regolali di sale e tienili da parte. Aggiungi nella padella i pomodorini. Schiacciane alcuni con la forchetta e prosegui la cottura per 2 minuti.


Disponi nella padella le zucchine a rondelle e il finocchietto. Cuoci per altri 3-4 minuti. Regola di sale e pepe e spegni. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, sala, immergi i fusilli e cuocili per il tempo indicato sulla confezione. Tieni da parte 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e scolala.


Trasferisci la pasta nella padella, sotto la quale avrai riacceso il fuoco. Unisci poca acqua di cottura e i gamberi. Mescola e fai insaporire per un minuto, poi servi i fusilli zucchine e gamberi in tavola. Se ti piace, trasferisci la pasta in una ciotola e, prima di portarla in tavola, profumala con altro finocchietto selvatico. Nel caso non lo trovassi fresco, puoi sostituirlo con le barbine verdi del finocchio. Staccale, lavale velocemente e tagliuzzale con un paio di forbici.