Fusilli con sugo alla crudaiola

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    Fusilli con sugo alla crudaiola
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    1) Lavate 500 g di pomodori ramati maturi, tuffateli per qualche istante in acqua bollente; sgocciolateli, spellateli, eliminate semi e acqua di vegetazione e tagliate la polpa a cubetti di 1 cm di lato. Riuniteli in uno scolapasta, spolverizzateli con poco sale e fateli sgocciolare per 10 minuti. Spellate 2 spicchi d'aglio e tritateli grossolanamente; pulite 1 ciuffo di basilico e staccate le foglioline.

    2) Mettete i pomodori sgocciolati in una ciotola con l'aglio a pezzettini, le foglie di basilico spezzettate, 1 cucchiaino abbondante di origano essiccato, sale e pepe. Aggiungete 6 cucchiai di olio evo, mescolate bene il tutto, coprite la ciotola con la pellicola e fate insaporire per circa 1 ora.

    3) Cuocete 320 g di pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolate i fusilli al dente, trasferiteli nella ciotola con il sugo alla crudaiola, mescolate e servite con altro basilico fresco.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata