Ingredienti
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q.b.pepe
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400 grpomodoro pelato
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1 spicchioaglio
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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80 grolive nere
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q.b.origano
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q.b.sale
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1 cucchiaiozucchero
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2 cucchiaicappero
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8pollo fusi
Preparazione
Spella 8 fusi di pollo cotti per i 2/3 del tempo di cottura il giorno prima, come spiegato nella ricetta a pag. 20, ma senza rosmarino e salvia. b Rosola 1 spicchio d’aglio tritato con 2-3 cucchiai di olio extravergine in una padella. Unisci i fusi, 400 g di pomodori pelati tritati, 1 cucchiaino di zucchero, sale e pepe. Abbassa la fiamma e prosegui la cottura per 10 minuti. Nel frattempo, disponi 2 cucchiai di capperi in una ciotola d’acqua tiepida e cambia l’acqua almeno 2-3 volte. Sgocciola i capperi e aggiungili ai fusi con 80 g di olive nere. Prosegui la cottura per altri 5 minuti, spolverizza con origano e servi.Riproduzione riservata
