Fusi di pollo ai capperi

4/5
  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Fusi di pollo ai capperi


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    8 fusi di pollo
    250 g di pomodorini
    50 g di frutti di capperi sotto sale
    un dl di vino bianco
    2 dl di brodo di dado
    un cucchiaino di senape dolce
    un cucchiaino di origano secco
    un mazzetto di origano fresco
    uno spicchio di aglio
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    pepe

    1) Dissalate i capperi tenendoli sotto l'acqua corrente per 15 minuti. Schiacciate lo spicchio d'aglio con la lama di
    un coltello e fatelo dorare in un tegame con l'olio, poi eliminatelo, unite i fusi di pollo e lasciateli rosolare
    uniformemente nel condimento.
    2) Bagnate con il vino, quindi stemperate la senape nel fondo di cottura. Aggiungete i capperi ben sgocciolati, coprite
    il recipiente e lasciate cuocere a fiamma bassa per mezz'ora, bagnando con un po' di brodo caldo se la preparazione si
    asciuga troppo.
    3) Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliate i più grossi a metà. Metteteli nel tegame con i fusi, insaporite con
    origano secco e pepe e cuocete ancora per una decina di minuti. Trasferite i fusi di pollo con il loro sugo su un
    piatto da portata, decorate con le foglioline di origano fresco e servite subito.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata