Frutta sciroppata

Preparazione

1 kg di pesche gialle –
1 kg di albicocche –
2 limoni –
800 g di zucchero

Immergete le pesche per qualche istante in acqua bollente, quindi scolatele e sbucciatele, apritele a metà ed eliminate il nocciolo. Lavate con cura le albicocche, apritele a metà e snocciolatele.
Spremete il succo dei limoni, aggiungeteli a 3 l di acqua in ebollizione e lessatevi tutta la frutta per circa 5 minuti. Scolatela
e fatela asciugare su un canovaccio da cucina, quindi, tagliate le pesche in quarti.
Portate a bollore, nel frattempo,2 l di acqua con lo zucchero e fatelo sciogliere. Fate cuocere per circa 10 minuti, fino a quando assume consistenza sciropposa.
Trasferite le pesche e le albicocche in vasetti di vetro già sterilizzati, coprite con lo sciroppo di zucchero e chiudete con il tappo a chiusura ermetica. Tenete a riposo per almeno 1 mese prima di servire la frutta sciroppata.
Verduzzo di Ramandolo