• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Frittelle di riso e pesce

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    Preparazione

    una busta di Risotto all'Ortolana Knorr
    100 g di filetti di pesce persico surgelati
    4 fiori di zucca
    100 g di gamberetti cotti, sgusciati e surgelati
    una piccola zucchina
    mezzo spicchio di aglio
    prezzemolo
    un uovo
    un dl di latte
    100 g di farina
    Emmental grattugiato
    bicarbonato di sodio
    olio
    sale
    pepe

    PREPARAZIONE
    1) Preparate il riso seguendo le istruzioni della confezione, quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire.
    2) Nel frattempo fate insaporire la zucchina e i fiori di zucca tritati, in 2 cucchiai di olio per 5 minuti. Unite i filetti di persico scongelati, asciugati e sminuzzati e proseguite la cottura per 5 minuti; salate, pepate e rovesciate il composto nel risotto preparato. Amalgamate, quindi aggiungete 20 g di Emmental, i gamberetti sminuzzati e l'aglio e il prezzemolo tritati.
    3) Mescolate la farina con una punta di bicarbonato e l'uovo sbattuto. Salate, pepate, unite il latte e amalgamate la pastella al misto di riso e pesce. Friggete il composto a cucchiaiate nell' olio ben caldo. Scolate le frittelle su carta assorbente e servite.
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