Ingredienti
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350 gr
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250 gr
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150 gr
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100 gr
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6
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q.b.
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q.b.
-
q.b.
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q.b.
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1) Sciogliete il burro. Versate 2,5 dl di acqua in una casseruola, unite il burro a dadini e un pizzico di sale e portate a ebollizione. Spostate la casseruola dal fuoco e aggiungete la farina bianca, tutta in una sola volta.
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2) Preparate il composto. Mescolate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto omogeneo, cuocetelo su fuoco dolce per 2-3 minuti e lasciate raffreddare. Quindi incorporate le uova, uno alla volta, mescolando dopo l’aggiunta di ciascuno, finché sarà stato completamente assorbito dalla pasta.
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3) Unite la polenta. Grattugiate la polenta con una grattugia a fori grossi o passatela al frullatore. Aggiungetela all’impasto preparato e mescolate, fino a ottenere un composto molto omogeneo.
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4) Cuocete le frittelle. Scaldate abbondante olio in una padella per fritti; prelevate un cucchiaio di composto preparato e immergetelo nell’olio caldo. Friggete 4-5 frittelle alla volta, finché risulteranno gonfie e dorate. Sgocciolatele su carta assorbente da cucina e spolverizzatele con zucchero a velo, prima mescolato alla cannella.
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5) Servite le frittelle di polenta alla cannella.