Ingredienti
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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30 grparmigiano
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300 grmozzarella
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5uova
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2patata
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 ramettorosmarino
Preparazione
Come fare la frittata di patate e mozzarella:
Tritate le foglie di 1 rametto di rosmarino, pelate 2 patate e tagliatele a fette sottili. Riducete a dadini 300 g di mozzarella.
Sbattete 5 uova con 30 g di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale e 1 di pepe. Fate scaldare 2 cucchiai di olio extravergine in una padella antiaderente, unite il trito e lasciate insaporire per 3 minuti.
Aggiungete anche le patate e fatele rosolare per 5 minuti a fiamma moderata.
Distribuite la mozzarella sulle patate, versate il composto di uova, coprite e fate rapprendere per 5 minuti.
Rigirate la frittata di patate e mozzarella con l’aiuto di un piatto, completate la cottura e servite immediatamente.
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