• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Frittata con scarola e mozzarella

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    Preparazione

    6 uova
    un cespo di scarola
    una mozzarella
    6 filetti di acciuga sott'olio
    10 olive nere snocciolate
    2 spicchi di aglio
    qualche pomodorino ciliegia
    basilico
    olio extravergine d'oliva
    peperoncino
    sale

    1) Fate rosolare l'aglio a fuoco dolce in un tegame con 2 cucchiai d'olio poi eliminatelo, unite la scarola, lavata e tagliata a pezzi,
    e cuocetela a fuoco vivo finchè sarà ben asciutta.
    2) Sbattete le uova in una terrina con un pizzico di sale e uno di peperoncino, unite la scarola, le olive e le acciughe tagliuzzate
    e mescolate bene.
    3) Versate il mix in una teglia rettangolare unta d'olio e cuocetelo in forno caldo a 180° per 15 minuti. Tagliate le porzioni e
    guarnitele con la mozzarella a fettine sottili, qualche pomodoro e qualche foglia di basilico. Se vi piace, servite la frittata tiepida
    a cubetti.


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