Ingredienti
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200 grpeperone verde
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q.b.sale
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3 cucchiaiolio di oliva
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1 spicchioaglio
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6uova
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1cipolla
Preparazione
6 uova200 g di peperoni “cornetti”verdi dolci
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale.
Lavate e asciugate i peperoni e tagliate
il gambo. Poi preparateli facendo un taglio a croce alle due estremità di ognuno. Quindi sbucciate la cipolla e l’aglio
e tagliateli a fettine sottili.
Soffriggete a fuoco medio, in un tegame che possa andare in forno, l’olio insieme alle
cipolle e ai peperoni per circa 12 minuti. Sbattete le uova con un cucchiaino raso di sale e 4 cucchiai di acqua fino a
formare un impasto morbido. Quando i peperoni sono cotti, versate le uova nella padella. Proseguite la cottura nel
forno già caldo a 180° per una decina di minuti circa, o comunque fino a quando la superficie sarà dorata.
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