Ingredienti
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10 grammiburro
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q.b.sale
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100 grammisalmone affumicato
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q.b.pepe
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3 cucchiaiolio di oliva
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2 cucchiaipanna da cucina
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1 cucchiainoprezzemolo
Preparazione
1) Elimina la parte verde dei porri e le foglie esterne sciupate. Lava la parte bianca, sgocciolala e affettala al velo. In una padella fai sciogliere 10 grammi di burro con un cucchiaio di olio. Unisci i porri, salali, coprili e lasciali appassire per una decina di minuti, a fuoco molto basso.
2) Nel frattempo taglia il salmone a listarelle sottili non più lunghe di 2 centimetri. In una ciotola metti le uova, 2 cucchiai di panna, il prezzemolo, una presa di sale e una macinata di pepe: mescola leggermente per rendere il composto omogeneo.
3) Unisci i porri ormai appassiti e il salmone e amalgama gli ingredienti. In una padella antiaderente scalda 2 cucchiai di olio, versa il composto di uova e fai rapprendere bene da una parte a fuoco medio. Volta la frittata delicatamente, aiutandoti con un coperchio, e finisci di cuocerla dall'altra parte.
Secondo veloce
Questo piatto permette di portare in tavola un secondo buono, realizzato velocemente. La presenza del salmone nella frittata la renderà particolare e saporita.
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