Frittata al forno con fiori di zucca e parmigiano

La frittata al forno con fiori di zucca e parmigiano è ideale per un pranzo leggero, una cena veloce o un antipasto rustico ma elegante. Si prepara in pochi minuti e ha il vantaggio di essere cotta in forno, risultando più leggera rispetto alla classica versione in padella. I fiori di zucca, con il loro gusto dolce e leggermente erbaceo, si sposano perfettamente con la sapidità del parmigiano, creando un equilibrio raffinato e gustoso.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
2. Pulisci delicatamente i fiori di zucca rimuovendo il pistillo interno, facendo attenzione a non romperli. Se preferisci, puoi lasciarne alcuni interi per decorare la superficie della frittata.
3. In una ciotola capiente, sbatti le uova con una frusta insieme al latte, al parmigiano, a un pizzico di sale e pepe. Se ti piace, aggiungi anche erbe aromatiche tritate o un cipollotto precedentemente stufato in padella.
4. Ungi leggermente una pirofila o una teglia da forno (meglio se in ceramica o antiaderente).
5. Versa il composto di uova e aggiungi delicatamente i fiori di zucca, distribuendoli in modo uniforme. Puoi disporne alcuni interi in superficie per una presentazione più scenografica.
6. Inforna per circa 25 minuti, finché la frittata risulta dorata in superficie e ben cotta all’interno (puoi fare la prova con uno stecchino). Lasciala intiepidire qualche minuto prima di tagliarla.