Preparazione
5 uova4 wurstel (anche di pollo)
40 g di grana grattugiato
un cucchiaino colmo di senape
burro
sale
pepe
Scottate in acqua bollente, spellate e tritate i wurstel; metteteli in una terrina e incorporatevi il grana e la senape, mescolando. Sbattete le uova, salate, poi versatele piano piano sul composto di wurstel, mescolando. Fate sciogliere una noce di burro in una larga padella antiaderente; versatevi il composto e fate cuocere la frittata, prima da una parte, poi dall’altra, girandola a metà cottura con un coperchio o con un piatto. Servitela ben calda.
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