Fried Noodles

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Fried Noodles


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    120 g di noodles (vermicelli orientali)
    2 cm di zenzero fresco
    4 foglie di cavolo cinese
    2 uova
    un peperoncino rosso
    80 g di germogli di soia
    2 carote
    100 g di fagiolini
    2 cucchiai di latte
    20 g di coriandolo
    2 cucchiai di salsa di soia
    sherry
    2 spicchi d'aglio
    un cucchiaino di zucchero
    olio di semi di arachide
    sale

    1) Tritate il coriandolo, mettetelo in una ciotola con le uova, una presa di sale e il latte e sbattete bene; scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, unite le uova e cuocete la frittata 3 minuti per parte. Lasciatela raffreddare e tagliatela a striscioline.
    2) Scaldate 4 cucchiai di olio nel wok (o in una larga padella antiaderente), unite lo zenzero grattugiato, il peperoncino a fettine e l'aglio tritato e fate soffriggere per qualche secondo. Aggiungete le carote e i fagiolini a pezzetti e cuoceteli per 10 minuti. Unite i germogli di soia, il cavolo a julienne, una presa di sale, lo zucchero, la salsa di soia e uno spruzzo di sherry e mescolate.
    3) Lessate i noodles secondo i tempi indicati sulla confezione, scolateli, trasferiteli nel wok insieme alla frittata preparata, mescolate per amalgamare tutto agli altri ingredienti e servite subito.


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