Fregolotta trevigiana

  • Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Fregolotta trevigiana

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    Preparazione

    200 g di farina
    200 g di mandorle sgusciate
    200 g di zucchero
    1 dl di panna fresca
    2 tuorli
    20 g di burro
    sale


    La ricetta in 5 mosse
    1 Fate scottare le mandorle in acqua bollente; scolatele, eliminate la pellicina e mettetele in un mortaio di marmo. Pestatele non troppo finemente , unendo di tanto in tanto 1 cucchiaino di zucchero alla volta (ne basteranno in tutto 5 o 6). Se non avete a disposizione un mortaio, potete usare un frullatore.
    2 Versate la miscela ottenuta in una ciotola capiente, aggiungete la farina setacciata con un pizzico di sale, lo zucchero rimasto e i tuorli.
    3 Lavorate il tutto con le mani inumidite, aggiungendo ogni tanto 1 cucchiaio di panna liquida. Lavorate
    l'impasto a fondo, finché non sarà diventato sodo e piuttosto compatto.
    4 Imburrate una tortiera rotonda del diametro di 24 cm, sbriciolatevi dentro il composto preparato, formando uno strato omogeneo alto circa 1 cm
    5) Fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, o almeno fino a quando sulla sua superficie si sarà
    formata una crosticina color nocciola. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di portarla in tavola.
    Recioto di Soave
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