Formine di cioccolato

Preparazione

Fate sciogliere 500 g cioccolato fondente al 55% a bagnomaria; stendetelo con una spatola su un foglio di carta da forno e lasciate che il cioccolato si solidifichi. Con un tagliapasta, ricavate 16 cuori alti 4-5 cm e altri 15 un po’ più piccoli, della dimensione delle fragole. Per questa operazione, preparate i tagliapasta posandoli per un po’ su una superficie riscaldata; il calore faciliterà il taglio e l’estrazione dei cuori di cioccolato senza che si rompano. Teneteli in frigo, in un contenitore chiuso, alternati a strati, con fogli di carta da forno fino al momento dell’utilizzo.