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Focaccia profumata alle olive

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    Preparazione

    - Tagliate 120 g di prosciutto cotto a striscioline e frullatelo nel mixer. Affettate finemente 1 cipolla piccola; tritate 4 foglie di salvia, gli aghi di 1 rametto di rosmarino e 1 cucchiaio di timo.
    -Incorporate il prosciutto e le erbe a 400 g di pasta da pane e lavorate a lungo con le mani finché tutto sarà bene amalgamato.
    -Tirate la pasta con un matterello infarinato, ungete con 1 cucchiaio di olio extravergine una teglia rettangolare e stendeteci la pasta, allargandola con le mani. Lasciate lievitare per 30 minuti.
    - Guarnite la focaccia con 12 olive verdi snocciolate. Cospargetela con una manciatina di sale grosso e con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fatela cuocere in forno preriscaldato a 230 °C per 25 minuti. Levate, tagliate a fette e servite.
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