focaccia ligure

4/5
  • Procedura 2 ore
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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focaccia ligure


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    Mettete 400 gr di farina bianca di grano duro a fontana sul piano di lavoro, incorporate 20 gr di lievito di birra sciolto in poco latte tiepido, 2 cucchiaini di sale fino, 1/3 di bicchiere di olio extravergine d'oliva e, se volete, per rendere ancora più soffice l'impasto, 2 patate bollite e ridotte a purè. Lavorate bene, se necessario, aggiungete un po' di acqua tiepida. Lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 45 minuti. Quindi stendete l'impasto della focaccia in una teglia da forno piuttosto grande, ben unta d'olio, e fate lievitare per altri 45 minuti. Riscaldate il forno a 200°. Formate con la punta delle dita delle profonde fossette sulla superficie, quindi versate gli altri 2/3 di olio, salate con i cristalli di fior di sale e fate cuocere fino a che la focaccia non sarà dorata.

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