Focaccia farcita

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Focaccia farcita


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    Una focaccia del diametro di 26 cm circa (fatta preparare dal panettiere o fatta in casa)
    8 foglie di lattuga
    6 tette sottili di prosciutto crudo
    300 g di insalata russa
    2 pomodori da insalata molto sodi
    una mozzarella
    un uovo
    3 olive farcite (facoltative).

    COME SI PREPARA
    Con un coltello molto affilato tagliate a metà la focaccia trasversalmente. Lavate le foglie di lattuga, asciugatele ed eliminate
    le costole. Lavate, mondate i pomodori e tagliateli a fettine sottili, eliminando i semi ed eventualmente la parte acquosa: affettate sottilmente la mozzarella. Rassodate I' uovo, calcolando 10 minuti di cottura dal momento in cui l'acqua comincia a bollire, passatelo setto l'acqua fredda, sgusciatelo ricavatene 4 rondelle tutte uguali. Aprite la focaccia e sul fondo fate vari strati con le foglie di lattuga, il prosciutto crudo, la mozzarella, l'insalata russa e il pomodoro. Coprite la focaccia con il suo «coperchio» in modo da far combaciare perfettamente i bordi e decoratela con le rondelle d' uovo, al centro delle quali appoggerete una fettina di oliva farcita (a piacere). Tenete la focaccia al fresco fino al momento di servirla.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata