Focaccia delicata

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Cosa comprare per

Focaccia delicata


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    300 g di farina
    20 g di lievito di birra
    100 g di prosciutto cotto
    100 g di fontina a fette o 5-6 fette di formaggio fondente
    200 g di crescenza
    100 g di olive
    4 cucchiai di panna
    olio
    sale

    COME SI PREPARA
    Mettete sulla spianatoia la farina a fontana; stemperate il lievito con un po' di acqua tiepida e unitelo alla farina. Salate, aggiungete 2 cucchiai di olio e lavorate a lungo fino a ottenere una palla di pasta morbida che lascerete lievitare in luogo tiepido per mezz'ora, coperta. Dopodiché stendetela con il matterello (foto 1) e ricavatene 2 dischi di cui uno più largo dell'altro. Ungete di olio una pirofila, foderatela con il disco più largo e distribuitevi sopra le fette di fontina o di formaggio fondente (foto 2) e il prosciutto cotto tagliato a listarelle. Tritate grossolanamente le olive (preferibilmente verdi e snocciolate) e distribuitene 2 terzi sul tutto. Mettete la crescenza in una ciotola, aggiungete la panna (foto 3), le olive rimaste e lavoratela con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema morbida. Rovesciate il composto nella pirofila e coprite il tutto con il secondo disco di pasta (foto 4), unendo i bordi e formando un cordoncino. Ungete di olio la superficie della focaccia e mettetela in forno caldo a 200° per 40 minuti. Lasciatela riposare qualche minuto prima di servirla.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata