• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Focaccia con crema di carciofini e roast beef

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    Preparazione

    300 g di focaccia,
    300 g di carciofini arrosto sott'olio sgocciolati,
    100 g di robiola,
    2 -3 rametti di prezzemolo,
    qualche rametto di erba cipollina,
    6 fette di roast beef freddo,
    12 pomodorini secchi sott'olio,
    30 g di parmigiano reggiano,
    olio extravergine di oliva,
    sale.

    Riunisci nel mixer i carciofini a pezzetti con la robiola, le foglie di prezzemolo lavate e asciugate e un pizzico di sale e di olio e frulla gli ingredienti per ottenere una crema.
    Taglia la focaccia a barrette o quadratini, tostala leggermente e spalmala con la mousse di carciofi che hai preparato. Disponi su ogni pezzetto di focaccia anche mezza fettina di roast beef arrotolata e completa lo stuzzichino con un pomodorino secco sott'olio sgocciolato e tagliato a metà.
    Sciacqua l'erba cipollina sotto l'acqua corrente, asciugala, tagliala con una forbice a pezzettini e cospargila sui crostini preparati. Tienili in fresco fino al momento di servire.
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