Focaccia alla siciliana

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Focaccia alla siciliana


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    Sbucciate e affettate 1 kg di cipolle rosse di Tropea, cuocetele in una larga padella con 4 cucchiai di olio, 1/2 cucchiaio di semi di finocchio, 2 prese di sale e 1 bicchierino di acqua. Cuocete lentamente le cipolle finché avranno assorbito la loro acqua e inizieranno a caramellare.Aggiungete 200 gr di pomodorini Pachino tagliati a metà, salati e insaporiti con pepe e 1/2 cucchiaio di origano. Alzate la fiamma e cuocete per altri 5 minuti. Fuori dal fuoco unite 300 gr di tonno al naturale ben scolato. Srotolate
    in una teglia 2 confezioni di pasta fresca per la pizza e assottigliatela con le mani infarinate. Copritela con le cipolle e con il secondo rotolo di pasta. Sigillate i bordi con un velo di acqua e rigirateli verso l'interno della focaccia. Spennellate la superficie di olio, cospargete di sale, 1/2 cucchiaio di origano e 1/2 di semi di finocchio. Cuocete la focaccia a 220 gradi per 30 minuti. Servitela calda o fredda.

    di GRAZIA Riproduzione riservata