Focaccia al sesamo con riso e zucchine

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Focaccia al sesamo con riso e zucchine


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    1) Lavate e spuntate le zucchine, grattugiatele con una grattugia a fori grossi, sbucciate e tritate fine l'aglio; scaldate 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unite l'aglio, soffriggetelo, aggiungete le zucchine e una presa di sale e cuocete su fiamma media per 4-5 minuti, mescolando.

    2) Cuocete il riso in acqua bollente salata per 10 minuti, scolatelo, raffreddatelo sotto l'acqua corrente, mescolatelo con le zucchine, l'uovo e le foglie di coriandolo tritate grossolanamente.

    3) Stendete la pasta all'olio in una sfoglia molto sottile, trasferitela in uno stampo dai bordi bassi, di 22 cm di diametro, rivestito con carta da forno. Versatevi il composto di riso e zucchine e tirate i bordi di pasta verso il centro dello stampo. Spennellate la superficie della pasta con un cucchiaio di olio, cospargetela con i semi di sesamo e infornatela a 200° per circa 35 minuti.

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