• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Focaccia al pesto e crescenza

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    Preparazione

    2 confezioni di impasto già steso per focaccia
    200 gr. di crescenza morbida
    1 mazzo di basilico
    100 gr. di pinoli
    2 spicchi di aglio novello
    50 gr. di parmigiano grattugiato
    olio extravergine di oliva
    sale marino grosso

    COME SI PREPARA
    Tritate le foglie di basilico nel mixer con sale, l'aglio sbucciato e metà dei pinoli. Aggiungete il parmigiano, tre cucchiai di olio e frullate fino a ottenere un pesto omogeneo. Srotolate la pasta e, con una sfoglia, foderate una teglia del diametro di 22 cm. senza staccare la carta oleata. Spalmatela di crescenza e, sopra, distribuite il pesto. Coprite con l'altra sfoglia (senza carta oleata)
    fate aderire i bordi, bucherellatela con una forchetta e schiacciatela con la punta delle dita per formare delle fossette. Spennellate la superficie con l'emulsione di un cucchiaio di olio con uno di acqua, quindi cospargetela con i pinoli rimasti e con mezzo cucchiaino di sale grosso. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 35 minuti.

    IL SAPORE IN PIù
    Aggiungete alla farcia due zucchine trifolate.
    Riproduzione riservata