Focaccia al pesto con zucchine grigliate

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Focaccia al pesto con zucchine grigliate


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    400 g di pasta da pane
    4 cucchiai di pesto ligure
    2 zucchine
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine sottilissime utilizzando una mandolina o un pelapatate. Mettetele
    su una piastra ben calda, leggermente unta di olio, e cuocetele per un paio di minuti; trasferitele su un piatto, salatele
    e pepatele.
    2) Appiattite la pasta con il matterello allo spessore di un paio di cm, mettetela in una teglia rettangolare di cm 24x30 circa,
    unta di olio, e tiratela con la punta delle dita, partendo dal centro, fino ad arrivare ai bordi della teglia; distribuitevi sopra
    il pesto, bucherellatela con un forchettone, passatela in forno a 200° e cuocete per circa 15 minuti.
    3) Trascorso questo tempo, sfornate e distribuite sulla focaccia le zucchine tagliate a losanghe; rimettetela in forno
    e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata