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Focaccia ai pomodorini con il pesto

  • Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Focaccia ai pomodorini con il pesto

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    Voglia di qualcosa di buono, non difficile da preparare e allo stesso tempo gustoso? Preparate questa focaccia ai pomodorini con il pesto, una ricetta davvero semplice e dal sapore delizioso. Adatta anche a chi segue una dieta vegana, in quanto del tutto assenti ingredienti di originale animale.

    Preparazione

    1) Stendete 300 g di pasta da pane lievitata e foderatevi una teglia da pizza unta d'olio. Spennellate anche la superficie della pasta di olio e fatela riposare per 30 minuti. Trasferite la focaccia in forno già caldo a 230° e cuocetela per 20 minuti circa.

    2) Nel frattempo pulite 250 g di pomodorini sodi e maturi, lavateli, asciugateli e tagliateli a spicchi. Sfogliate 1 ciuffo di basilico, lavatelo e asciugatelo. Trasferite i pomodorini in una ciotola e conditeli con 1 cucchiaio di pesto ligure, un filo d'olio e qualche foglia di basilico. Se non avete del pesto avanzato, va bene anche quello pronto; in alternativa, potete sostituirlo con tocchetti di mozzarella. Sfornate la focaccia, distribuite in superficie l'insalata di pomodori e servitela suddividendola a spicchi.

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