• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Focaccette fritte di farina di ceci e salame piccante

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    Preparazione

    250 g di farina di ceci -
    10 g di lievito di birra fresco -
    150 g di salame piccante -
    2 rametti di maggiorana -
    olio per friggere -
    sale, pepe




    1) Stemperate il lievito in una ciotola con 5-6 cucchiai di acqua tiepida. Mettete la farina di ceci in una ciotola con un pizzico di sale, una macinata di pepe e le foglioline di maggiorana; aggiungete il lievito preparato e cominciate a mescolare gli ingredienti versando poco alla volta 3 dl di acqua tiepida. Lavorate l'impasto e lasciatelo lievitare per un'ora in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria.
    2) Spellate il salame piccante, tagliatelo a dadini e, trascorso il tempo indicato, incorporateli alla pastella di ceci lievitata. 3 Fate scaldare un dito di olio in un piccolo tegamino, versatevi un mestolino di pastella, in modo da ottenere una frittella tonda,
    lasciatela friggere per qualche istante, poi giratela con una paletta e continuate la cottura fino a quando sarà ben
    dorata da tutte le parti.
    4) Scolate la focaccetta con un mestolo forato e fatela sgocciolare sulla carta assorbente. Preparate allo stesso modo le altre focaccette fino a quando avrete usato tutta la pastella. Servitele calde.
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