Focaccette con cipollotti, crescenza e lardo

4/5
  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Focaccette con cipollotti, crescenza e lardo


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    Una bella merenda sostanziosa è quello che ci vuole per affrontare un pomeriggio di lavoro oppure se avete degli amici a casa a cui volete offrire qualcosa di diverso dai soliti panini. Preparate queste focaccette con cipollotti, crescenza e lardo e vedrete che farete felici anche gli ospiti più golosi ed esigenti.

    • 1 Lavorate la pasta. Mettete 500 g di pasta da pane sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratela a piene mani per qualche istante. Aggiungete le foglioline di un paio di rametti di maggiorana tritate, lavoratela ancora per incorporare bene il trito, poi suddividete la pasta in 12 pagnottelle rotonde. 
    • 2 Formate le focaccette. Allineate le pagnottelle di pasta sul piano di lavoro cosparso con poca farina, schiacciatele con il palmo della mano, in modo da ottenere dei dischi piatti, pizzicateli in più punti con le dita, per formare tante piccole fossette. Trasferite quindi le focaccette sulla placca foderata con carta da forno, copritele con un telo pulito e lasciatele lievitare per mezz'ora in un luogo tiepido. 
    • 3 Condite. Tagliate a pezzettini 6 cipollotti e 100 g di crescenza e condite ogni singola focaccetta. Salate e pepate a piacere.
    • 4 Cuocete le focaccette. Mettete la placca nel forno già caldo a 220° e cuocete le focaccette per circa 15 minuti. La crescenza dovrà fondere e i cipollotti dovranno ammorbidirsi, ma rimanere ancora croccanti. Mettete le focaccette in un piatto da portata e servitele ancora calde con 100 g di fettine di lardo.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata