• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Focaccette ai porri e speck

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    Preparazione

    700 g di pasta di pane
    150 g di crescenza
    2 porri
    80 g di speck
    olio d'oliva
    sale
    pepe

    Come fare le focaccine con porri e speck:

    Riducete a rondelle sottili i porri, mondati e lavati e fateli rosolare in padella per 5 minuti con due cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe.

    Dividete la pasta in otto pezzi uguali, preparate col mattarello dei dischetti dello spessore di mezzo centimetro e sistematene 4 sul fondo di altrettanti stampini da pizza del diametro di circa 10-12 cm.

    Distribuite sulla pasta la crescenza a fiocchetti, i porri e lo speck tagliato a listarelle (tenete da parte un po' di porri e un po' di speck). Copriteli con i rimanenti dischetti di pasta che sigillerete bene a quelli sottostanti con le dita bagnate di acqua.

    Premete in più punti la pasta delle focaccette con le dita, unite un filo d'olio e spolverizzatele con pepe. Cuocetele in forno caldissimo per circa 15 minuti. A questo punto, distribuite sulle focaccine i porri e lo speck tenuti da parte e continuate la cottura per altri 10 minuti. Servite subito.

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