Fish & chips: pesce fritto con patatine

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Fish & chips: pesce fritto con patatine


    invia tramite email stampa la lista
    Fish & chips: pesce fritto con patatine
    La trovi anche su:
    • 1) Setacciate la farina. Mettete in un colino la farina, la fecola e il lievito e setacciatele facendole cadere in una ciotola. 

    • 2) Fate la pastella. Versate a filo, nel miscuglio di farine, 1,5 dl di acqua frizzante e la birra e, contemporaneamente, mescolate con una frusta per evitare grumi. Regolate di sale. 

    • 3) Impastellate il pesce. Immergete nella pastella preparata i filetti di merluzzo ben lavati, asciugati e tagliati a pezzi. 

    • 4) Friggete. Versate abbondante olio di semi di arachidi in 2 padelle e scaldatelo su fiamma vivace. In una padella immergete le patatine e cuocetele per 5-6 minuti, finché saranno dorate e croccanti. Cuocetene poche alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell'olio. Sgosciolatele, man mano, su carta assorbente da cucina. Contemporaneamente, tuffate, pochi alla volta, nell'olio della seconda padella i filetti sgocciolati dalla pastella e friggeteli per 5 minuti, girandoli delicatamente.

    • 5) Sgocciolate anche il pesce su carta assorbente salate entrambi e spruzzate tutto con poco aceto di mele oppure succo di limone. Non coprite il fritto, eventualmente tenetelo nel forno caldo, ma spento con lo sportello semiaperto.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata