Ingredienti
-
q.b.aglio
-
q.b.erba cipollina
-
12zucca fiori
-
q.b.latte intero
-
q.b.olio di oliva
-
30 grparmigiano
-
q.b.sale
-
1uova
-
q.b.vino bianco
-
q.b.pepe rosa in grani
-
600 grcernia filetto
Preparazione
12 fiori di zuccaun uovo
200 g di pancarré tritato con uno spicchio d’aglio
600 g di filetti di cernia
30 g di parmigiano
aglio
erba cipollina
vino bianco
poco latte
olio
sale
pepe rosa
1) Ammollate il pancarré nel latte, unite uovo, formaggio grattugiato e sale. Farcite i fiori di zucca con il composto
e chiudeteli con erba cipollina; metteteli in una pirofila con un filo di olio e passateli in forno a 180° per 15
minuti.
2) Tagliate il pesce a pezzetti e fateli rosolare con poco olio per un paio di minuti, sfumate con il vino e profumate
con erba cipollina e pepe rosa. Serviteli con i fiori di zucca.
Riproduzione riservata
