Idee in cucina

Filetto di tonno al sesamo

4/5
  • Procedura 10 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 2
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Filetto di tonno al sesamo


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    Preparazione

    1) Versa il sesamo in un padellino antiaderente, coprilo con un coperchio e tostalo su fiamma media, scuotendo spesso la padella, fino a che inizia a scoppiettare e risulta dorato. Poi lascialo raffreddare.

    2) Cospargi il tonno con una presa di sale e passalo nel sesamo in modo da rivestirlo completamente. Scalda un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e cuoci il filetto un minuto circa per lato.

    3) Riduci l'erba cipollina a pezzettini e mescolala in una ciotola con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, la senape e l'aceto balsamico. Lascia riposare il tonno per un minuto fuori dal fuoco, taglialo a fette spesse e condiscilo nei piatti con la salsa senapata.


    Tonno alla salsa senapata

    L'abbinamento tonno e senape è molto azzeccato, il sesamo conferisce una certa dolcezza al piatto, mitigando la decisione della senape. 

    In pochi sanno resistere a uno stuzzicante filetto di tonno appena scottato e questa portata verrà apprezzata anche dagli ospiti più rafinati. Grazie alla cottura rapida il tonno manterrà intatte le sue carni rosate e morbide dal gusto delicato e succulente. Un piatto semplice, veloce e facile da preprare che si adatta a tutti i gusti ed esigenze. Il pesce è e rimane il protagonista indiscusso di questo piatto eil suo sapore viene esaltato dalla crosta croccante formata dal sesamo tostato. Per una riuscita perfetta bisognerà cuocere il tonno su una piastra molto calda per pochissimo tempo in modo tale da permettere al filetto di rimanere morbido dentro ma croccante fuori. Se il filetto di tonno è molto grande si può servire anche come tagliata, affettandolo una volta cotto e ricavando delle strisce di 1 centimetro di spessore. 

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata