Filetto di maiale alla birra con cavolini di Bruxelles
Ingredienti
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300 grammicavolini di bruxelles
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2 dlbirra chiara
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q.b.sale
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50 grammipane mollica
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1 spicchioaglio
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1 cucchiaiopaprika dolce
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30 grammiburro
Preparazione
1) Sbuccia l’aglio, elimina l’anima centrale e grattugialo. Lavora il burro con la paprika, l’aglio e 1 pizzico di sale, in modo da ottenere un composto omogeneo e spalmalo sul filetto di maiale. Trita il pane e tostalo sotto il grill.
2) Trasferisci la carne in una teglia rivestita e versa intorno la birra. Metti il filetto di maiale in forno e cuocilo a 180 gradi per circa 30 minuti.
3) Intanto, pulisci i cavolini di Bruxelles, lessali in acqua salata in ebollizione per 5-6 minuti e scolali. Quando la carne sarà pronta, levala dal fondo di cottura, unisci a quest’ultimo i cavolini e mescola per farli insaporire. Taglia la carne a fette di circa 1 centimetro di spessore e servila con il fondo di cottura e i cavolini cosparsi di briciole tostate.
Piatto di maiale ricco
Questo piatto, dai sapori noridici per la presenza della birra e dei cavolini di Bruxelles, è davvero gustoso e completo. Da accomnpagnare con una buona birra o del sidro.
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