Ingredienti
Preparazione
300 g di filetti di triglia,1 arancia non trattata,
4 rametti di timo,
1 spicchio d’aglio fresco,
20 olive taggiasche,
olio extravergine di oliva,
pepe nero,
sale.
Lava l’arancia, asciugala, preleva metà della scorza con un pelapatate o un coltellino affilato ed elimina l’eventuale
parte bianca.
Sbuccia lo spicchio d’aglio, elimina l’anima centrale e tritalo con la scorza; spremi il succo
dell’arancia e tienilo da parte.
Stacca le foglie di timo e mescolale con il trito d’aglio. Sala i filetti di triglia
e insaporiscili con una macinata di pepe nero.
Scalda una padella con 4 cucchiai di olio, unisci i filetti, cuocili
2 minuti, bagna col succo d’arancia e cospargi con il trito e le olive.
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