Ingredienti
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2arancia
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100 grburro
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2lime
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2pompelmo
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.5 bicchierivino bianco
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q.b.finocchietto
Preparazione
Mettete 4 filetti di merluzzo fresco in una padella antiaderente, senza sovrapporli, bagnateli con il succo di 1pompelmo, di 1 arancia, di 1 lime e con 1/2 bicchiere di vino bianco, quindi mettete sul fuoco, coprite e cuocete
dolcemente per circa 20 minuti. Pelate, intanto, al vivo gli spicchi di una seconda arancia, di 1 pompelmo e di 1 lime.
Fateli saltare in padella con 10 gr di burro, salateli e pepateli. A cottura ultimata sistemate i filetti nei piatti,
filtratene il fondo di cottura e aggiungetelo agli agrumi. Completate con qualche foglia di finocchietto tritato e
servite caldo.
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