Fettine di vitello con carote all’erba cipollina
Ingredienti
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2 cucchiaicurry
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1 cucchiaiocipolla
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5 cucchiaipanna da cucina
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12 fettevitello
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50 grburro
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4carota
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q.b.sale
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q.b.farina
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q.b.erba cipollina
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q.b.pepe
Preparazione
12 fettine di vitello da 50 g l’una4 carote medie
5 cucchiai di panna
1-2 cucchiai di curry
un cucchiaio di cipolla tritata
qualche stelo di erba cipollina
farina
50 g di burro
sale, pepe
1) Raschiate le carote, tagliatele a pezzettini regolari e lessatele al dente in acqua leggermente salata, poi scolatele bene.
2) Battete leggermente le fettine, infarinatele e fatele rosolare per un paio di minuti in una padella con il burro e la cipolla.
3) Unite la panna, in cui avrete sciolto il curry, salate, pepate e proseguite la cottura a fiamma vivace per circa un minuto.
4) Aggiungete quindi le carote e lasciate insaporire il tutto per qualche istante. Spolverizzate infine con l’erba cipollina
tagliuzzata e servite.
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