Fettine di vitello con carote all’erba cipollina

Preparazione

12 fettine di vitello da 50 g l’una
4 carote medie
5 cucchiai di panna
1-2 cucchiai di curry
un cucchiaio di cipolla tritata
qualche stelo di erba cipollina
farina
50 g di burro
sale, pepe

1) Raschiate le carote, tagliatele a pezzettini regolari e lessatele al dente in acqua leggermente salata, poi scolatele bene.
2) Battete leggermente le fettine, infarinatele e fatele rosolare per un paio di minuti in una padella con il burro e la cipolla.
3) Unite la panna, in cui avrete sciolto il curry, salate, pepate e proseguite la cottura a fiamma vivace per circa un minuto.
4) Aggiungete quindi le carote e lasciate insaporire il tutto per qualche istante. Spolverizzate infine con l’erba cipollina
tagliuzzata e servite.