• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Fettine di vitello con carote all’erba cipollina

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    Preparazione

    12 fettine di vitello da 50 g l'una
    4 carote medie
    5 cucchiai di panna
    1-2 cucchiai di curry
    un cucchiaio di cipolla tritata
    qualche stelo di erba cipollina
    farina
    50 g di burro
    sale, pepe

    1) Raschiate le carote, tagliatele a pezzettini regolari e lessatele al dente in acqua leggermente salata, poi scolatele bene.
    2) Battete leggermente le fettine, infarinatele e fatele rosolare per un paio di minuti in una padella con il burro e la cipolla.
    3) Unite la panna, in cui avrete sciolto il curry, salate, pepate e proseguite la cottura a fiamma vivace per circa un minuto.
    4) Aggiungete quindi le carote e lasciate insaporire il tutto per qualche istante. Spolverizzate infine con l'erba cipollina
    tagliuzzata e servite.
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