Fettina di vitello con scamorza e rucola
Ingredienti
Preparazione
4 fettine di fesa di vitello70 g di scamorza
80 g di rucola
40 g di burro
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
La preparazione
Taglia a fette molto sottili la scamorza.
Monda la rucola, lavala e tagliala a striscioline.
Sbuccia l’aglio.
La cottura
Sciogli in una padella antiaderente il burro. Unisci lo spicchio d’aglio e lascialo
rosolare 5 minuti. Appena diventa dorato, eliminalo.
Metti in padella le fettine di vitello. Insaporisci con sale e
pepe. Lasciale rosolare 5 minuti per lato.
Adagia sopra la carne la scamorza, metti il coperchio e cuoci 2 minuti.
Togli la carne, metti in padella la rucola e lasciala stufare pochi minuti. Distribuiscila sulla carne e servi.
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