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Farro con gamberetti

  • Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    1
  • Difficoltà
    facilissima

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Farro con gamberetti

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    Avete pensato di preparare una bella insalata, ma non volete accontentarvi del solito preparato sottaceto per condirlo? Allora questa è la ricetta giusta: farro con gamberetti, un primo piatto di mare che è perfetto per la pausa pranzo a lavoro. Non va riscaldato ed è sfiziosissimo!

    Preparazione

    1) Lavate 70 g di farro a cottura rapida e cuocetelo secondo le istruzioni riportate sulla confezione (ci vorranno almeno 30 minuti); scolatelo e lasciatelo raffreddare. Lavate 1 pomodoro ramato, tagliatelo a cubetti e scolate 80 g di gamberetti cotti al naturale.

    2) Unite i cubetti di pomodoro e i gamberetti, mescolando bene per fare insaporire, e riponete tutto in un contenitore ermetico. Lavate e asciugate le foglie di rucola, chiudetele in un foglio di alluminio e disponetele nel contenitore senza mescolarle agli altri ingredienti: a contatto con alimenti umidi, infatti, la rucola rischia di "cuocersi". Chiudete il contenitore e mettetelo in frigorifero.

    3) Sbattete bene l'olio e il limone con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Versate la salsina ottenuta in un vasetto di vetro e chiudetelo bene.

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