Farfalle al sugo di tacchino
Ingredienti
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q.b.pepe
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400 grpomodoro pelato
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1 spicchioaglio
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q.b.olio di oliva
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12olive nere
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q.b.provolone piccante
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300 grtacchino
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q.b.sale
Preparazione
350 g di pasta formato farfalle300 g di fesa di tacchino
400 g di pomodori pelati
12 olive nere
5-6 foglie di basilico
provolone piccante
uno spicchio d’aglio
olio
sale
pepe
Mettete il tacchino sul tagliere e riducetelo a listarelle sottili. Sbucciate l’aglio e fatelo soffriggere in una padella con 4 cucchiai d’olio. Unite le listarelle di tacchino e lasciate insaporire per qualche minuto. Sgocciolate i pelati dal liquido di conservazione e tagliateli a striscioline. Aggiungeteli al tacchino insieme alle foglie di basilico tritate; salate, pepate e lasciate cuocere, a fuoco lento per circa 20 minuti. Nel frattempo grattugiate grossolanamente o riducete a scaglie il provolone.
In una pentola con abbondante acqua bollente salata, fate cuocere le farfalle; scolatele al dente e rovesciatele nella padella col sugo di tacchino. Unite le olive snocciolate, a pezzetti e fate insaporire per 2 minuti.
Spargete sulla pasta il provolone, insaporite con un’abbondante macinata di pepe e rigirate tutto insieme per qualche istante, per far fondere il formaggio. Servite subito ben caldo.
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