Fantasia di stuzzichini
Ingredienti
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1 cucchiaiosenape
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4 fettepancarre’
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50 grsalame milano
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50 grprosciutto crudo
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80 grnoce gherigli
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40 gremmental
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30 grburro
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q.b.uva
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q.b.sedano
Preparazione
4 fette di pancarré16 acini di uva bianca e nera
50 g di salame Milano a fette
50 g di prosciutto crudo a fette
50 g di emmental
1 cucchiaio di senape
4 ciuffetti di foglie di sedano
80 g di gherigli di noce
4 filetti di acciuga sott’olio
30 g di burro
1) Lavate e asciugate gli acini di uva e le foglie di sedano; dividete a metà le fette di salame e di prosciutto (foto
A) e tagliate a dadini il formaggio.
2) Lavorate il burro finché avrà una consistenza morbida, quindi incorporatevi la senape e mescolate delicatamente;
eliminate la crosta dalle fette di pancarré e tagliatele in 4 parti (foto B).
3) Spalmate i pezzi di pancarré con il burro insaporito; su 4 adagiate mezza fetta di salame, 1 acino di uva e fermate
con uno stuzzicadenti (foto C).
4) Disponete su altri 4 quadrati di pancarré mezza fetta di prosciutto, 1 foglia di sedano e 1 acino di uva, poi
fermate con uno stuzzicadenti.
5) Proseguite formando gli stuzzichini con gli altri ingredienti – formaggio, noci e uva,
filetti di acciuga e uva – disponendoli secondo la vostra fantasia. Prima di servire, teneteli al fresco.
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