Fagottini di pesce spada in foglia di verza

Preparazione

250 g di pesce spada
4 grandi foglie di verza
un porro
30 g di uvetta
un ciuffo di maggiorana
20 g di pinoli
100 g di passato di pomodoro
mezzo bicchiere di vino bianco
20 g di olio
sale, pepe

1) Tagliate a metà il porro nel senso della lunghezza, scottatelo in acqua bollente, tenete da parte 4 foglie e tritate le altre.
Scottate anche le foglie di verza, scolatele, staccate la costa e frullatela con il pesce. Unite il porro tritato, la maggiorana,
l’uvetta ammorbidita in acqua, i pinoli, sale e pepe.
2) Suddividete il composto sulle foglie di verza e chiudete i fagottini con le foglie di porro tenute da parte tagliate in 2 per
lungo . Salalteli e cuoceteli per 25 minuti con il passato di pomodoro, il vino e 2 bicchieri di acqua. Condite con l’olio e servite.