• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Fagiolini allo yogurt

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    Preparazione

    500 g di fagiolini surgelati
    burro
    una cipolla
    un ciuffo di prezzemolo
    uno spicchio di aglio
    2 cucchiai di farina
    un vasetto di yogurt intero
    latte intero
    sale

    COME SI PREPARA
    Mettete sul fuoco, in una casseruola, dell’acqua per la cottura dei fagiolini; non appena bolle, salatela e buttatevi la verdura ancora surgelata, lasciando cuocere per 5 minuti. Scolate i fagiolini leggermente al dente. Mondate la cipolla e l’aglio; lavate il prezzemolo. Tagliate al velo la prima, tritate il prezzemolo e schiacciate l’aglio con l’apposito utensile, mettendo il tutto in una casseruola con 50 g di burro. Fate appassire a fuoco molto basso, mescolando spesso, poi unite 2 cucchiai di farina, rimestando per evitare grumi, lasciate imbiondire leggermente; quindi versate lo yogurt e 5-6 cucchiai di latte. Cuocete a fuoco basso per 5 minuti, dopodiché unite i fagiolini e amalgamateli bene con la salsa. Lasciate cuocere lentamente ancora per 5 minuti, poi servite ben caldo, regolando di sale se occorre.