Fagioli deliziosi all’orientale
Ingredienti
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1 bustinazafferano
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1 cucchiainocurry
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2 cucchiaiolio di oliva
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2 fogliealloro
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600 grfagioli borlotti
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1cipolla
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6pomodoro
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pezzozenzero
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q.b.sale
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q.b.peperoncino
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1 spicchioaglio
Preparazione
600 g di fagioli borlotti in scatolauna cipolla media
uno spicchio di aglio
6 pomodori sodi
un pezzettino di zenzero fresco
peperoncino
2 foglie di alloro
un cucchiaino di curry
una bustina di zafferano
2 cucchiai di olio
sale
1) Tritate grossolanamente i pomodori dopo
averli spellati, privati dei semi e dell’acqua di vegetazione. Fate appassire la cipolla tritata in una padella con
l’olio e l’alloro; aggiungete l’aglio sbucciato e schiacciato, che poi eliminerete, lo zenzero grattugiato, un pezzetto
di peperoncino, il curry, lo zafferano e i pomodori.
2) Cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti e aggiustate di sale.
Unite alla salsa preparata i fagioli scolati, fateli insaporire per pochi minuti e serviteli.
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