Fagioli con salsiccia

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Fagioli con salsiccia


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    500 g di fagioli toscanelli secchi
    una foglia d'alloro
    400 g di pomodori da sugo
    60 g d'olio extravergine d'oliva
    5 foglie di salvia
    2 spicchi d'aglio
    700 g di salsiccia
    sale
    pepe.

    Metti i toscanelli in una capace terrina, coprili d'acqua e falli ammollare
    per 8 ore.
    Scolali, raccoglili in una pentola e falli cuocere in acqua leggermente salata con la foglia d'alloro per
    20 minuti. Scolali delicatamente.
    Versa in un tegame l'olio, aggiungi la salvia, gli spicchi d'aglio sbucciati e
    interi e fai rosolare. Quando l'aglio sarà dorato, unisci i fagioli, falli insaporire qualche minuto, poi aggiungi i
    pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, sale e pepe.
    Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 20
    minuti.
    Nel frattempo, taglia la salsiccia a grossi pezzi e falla rosolare con una goccia d'olio in una padella
    antiaderente. Quando sarà ben dorata e avrà perso buona parte del grasso, prelevala con una paletta forata e
    trasferiscila nel tegame dei fagioli.

    di TU CUCINA FACILE Riproduzione riservata