Entrecote ai ferri e burro aromatico
Ingredienti
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.sale
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4 fettemanzo controfiletto
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q.b.pepe
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25 grburro
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1limone
Preparazione
4 entrecote di manzo da 200 g l’una, 25 g di burro a temperatura ambiente, 1 limone non trattato, 1 mazzetto di prezzemolo,sale e pepe.
Lava e asciuga il limone, grattugia velocemente la scorza (solo la parte gialla) e spremi il succo (ti basta appena 1minuto). Sciacqua e asciuga il prezzemolo e tritalo con un coltello ben affilato. In alternativa, puoi usare il mixer per 2 secondi.
Lavora per 1 minuto il burro morbido con la scorza, 2 cucchiaini di succo, il prezzemolo, sale e pepe.Poi mettilo in frigorifero.
Cuoci la carne 1 minuto per lato sulla piastra ben calda: assicurati che resti rosata all’interno. Servila con il burro aromatico.
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