Eliche con cipollotti e speck
Ingredienti
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200 grverza
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200 grceci in scatola
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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50 grspeck
Preparazione
Sgocciolate 200 g di ceci in scatola al naturale, mettetene 2 terzi nel frullatore e sminuzzateli grossolanamente. Scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, aggiungete un cipollotto tritato fine e fatelo rosolare a fiamma media finché sarà diventato trasparente. Unite 50 g di speck tagliato a fettine sottili e 200 g di verza a striscioline. Bagnate con un dl di brodo bollente e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Regolate di sale, pepate, unite i ceci interi e quelli sminuzzati e lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti. Cuocete 320 g di eliche in abbondante acqua salata, scolatele al dente, mettetele nella padella con il sugo, insaporite con peperoncino in polvere e servite.Riproduzione riservata
